ผงแลคโตส 20 เมช

แลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ชนิดเดียวในนมในรูปของโมเลกุลโมโนเมอร์ มันเกิดขึ้นจากการเชื่อมต่อของกลูโคสและกาแลคโตสผ่านพันธะ 1, 4-กลูโคไซด์ และผลิตโดยแลคโตสซินเทสในต่อมน้ำนม นมแม่มีมากที่สุด ประมาณ 7.2g/l00mL แลคโตสส่วนใหญ่จะถูกย่อยและดูดซึมในไอเลียมที่ว่างเปล่า และถูกไฮโดรไลซ์เป็นกลูโคสและกาแลคโตสโดยแลคเตสที่หลั่งออกมาโดยขอบพู่กันของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้เล็ก จากนั้นจะถูกดูดซึมโดยการขนส่งเซลล์แบบแอคทีฟ กลูโคสให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นหลัก ในขณะที่กาแลคโตสจับกับเซราไมด์ด้วยพันธะกลูโคไซด์เพื่อสร้างกาแลคโตเซเรโบรไซด์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาสมอง วัยเด็กเป็นช่วงวิกฤตของพัฒนาการทางระบบประสาท ดังนั้นแลคโตสจึงมีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบประสาทในวัยเด็ก