วัสดุนม แลคโตสผง

แลคโตสก็เหมือนกับน้ำตาลอื่นๆ คือแหล่งพลังงานของร่างกาย หนึ่งในสี่ของแคลอรี่ทั้งหมดในนมมาจากแลคโตส

นอกจากการให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์แล้ว แลคโตสยังมีความสำคัญทางสรีรวิทยาที่แตกต่างจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ อีกด้วย แลคโตสไม่ถูกย่อยและดูดซึมในกระเพาะของมนุษย์และสามารถตรงไปยังลำไส้ได้ ในลำไส้ของมนุษย์ แลคโตสจะถูกย่อยอย่างง่ายดายด้วยแลคเตสให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตสเพื่อการดูดซึม กาแลคโตสเป็นส่วนประกอบของไกลโคลิพิดที่ประกอบขึ้นเป็นสมองและเนื้อเยื่อประสาท เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพัฒนาการทางสติปัญญาของทารก สามารถส่งเสริมการผลิต galactocerebroside และ mucopolysaccharide แลคโตสสามารถส่งเสริมการก่อตัวของแบคทีเรียกรดแลคติคในลำไส้ของมนุษย์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสีย และมีส่วนทำให้เกิดการบีบตัวของลำไส้ เนื่องจากการผลิตกรดแลกติกเอื้อต่อการดูดซึมแคลเซียมและสารอื่นๆ สามารถป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนได้ อาหารทารกจึงมักเสริมด้วยแลคโตส