เส้นใยข้าวสาลี

ใยอาหารจากข้าวสาลีเป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำชนิดหนึ่งจากธรรมชาติ ซึ่งได้จากการกลั่นและสกัดจากรำข้าวสาลีคุณภาพสูงผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การทำลายเซลล์และการทำให้โปรตีนสมบูรณ์

ฟังก์ชั่นหลัก

1. ความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของเส้นใยสูง

ใยอาหารจากข้าวสาลีสามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีการนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมปัง พาสต้า ธัญพืช ขนมขบเคี้ยว และอาหารอื่นๆ เพื่อยกระดับคุณค่าทางโภชนาการให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการอาหารที่มีใยอาหารสูงและสมดุล

2. การปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ

ใยอาหารจากข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบของเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น ยึดเกาะ และเพิ่มความหนืดได้ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถปรับปรุงโครงสร้างของอาหาร ป้องกันการแตกร้าวและการแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และเพิ่มรสชาติและความคงตัวโดยรวมของอาหารได้

3. ลดไขมันและแคลอรี่

คุณสมบัติในการดูดซับน้ำและน้ำมันที่ดีเยี่ยมช่วยลดการใช้ไขมันในสูตรอาหาร จึงช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของผลิตภัณฑ์ ทำให้เหมาะสำหรับการออกแบบสูตรอาหารไขมันต่ำและเพื่อสุขภาพ

4. การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

ด้วยการยับยั้งการสูญเสียน้ำ เส้นใยอาหารจากข้าวสาลีช่วยรักษาความสดใหม่ของอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์

คุณประโยชน์เชิงฟังก์ชันในอาหาร

การเพิ่มปริมาณใยอาหาร: เพิ่มปริมาณใยอาหารในอาหาร

การปรับปรุงเนื้อสัมผัส: เพิ่มการกักเก็บน้ำและทำให้โครงสร้างคงตัว

ความเสถียรของระบบ: ปรับปรุงความเสถียรและประสิทธิภาพในการผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสม

การปรับปรุงสุขภาพให้ดีขึ้น: ลดไขมันและแคลอรี่

ประสิทธิภาพในการถนอมอาหาร: ชะลอการสูญเสียน้ำ ยืดอายุการเก็บรักษา

พื้นที่ใช้งานทั่วไป

อาหารเบเกอรี่

ขนมปัง คุกกี้กรอบ ขนมอบ ฯลฯ เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของเปลือกและส่วนประกอบภายใน และเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์

ใช้เป็นสารยึดเกาะและสารเพิ่มความหนืดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากพืช เพื่อปรับปรุงโครงสร้างและรสชาติ

ขนมขบเคี้ยวและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ใช้ในอาหารเช้าประเภทธัญพืช อาหารว่างเพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหาร

ผลิตภัณฑ์นมและซอส

ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัว เพิ่มรสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น