มอลโตเด็กซ์ตรินที่ทนต่อกิจกรรมน้ำต่ำ

เดกซ์ทรินแบบต้านทาน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ละลายได้ซึ่งส่วนใหญ่ต่อต้านการย่อยอาหารในลำไส้และการหมักในลำไส้ใหญ่เป็นหลัก ตามคำจำกัดความหนึ่ง (Roberfroid, 2005) และประกาศอื่นๆ ที่เผยแพร่โดยคณะกรรมการอย่างเป็นทางการในประเทศต่างๆ (เช่น อิตาลีและฝรั่งเศส) เส้นใยอาหารชนิดนี้เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เป็นผลให้สามารถเติมเดกซ์ทรินที่ทนต่อยาในอาหารได้มากถึง 20-25% (อัตราส่วนน้ำหนัก/น้ำหนัก) และเดกซ์ทรินที่ทนต่อยาได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการและติดฉลากว่าเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในหลายประเทศ รวมถึงจีนด้วย

มอลโตเด็กซ์ตรินแบบต้านทานคือเส้นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ได้มาจากแป้ง ซึ่งโดยทั่วไปจะมาจากข้าวโพด มันฝรั่ง หรือข้าวสาลี ผลิตโดยการบำบัดแป้งด้วยเอนไซม์เพื่อสลายแป้งให้เป็นโมเลกุลที่มีขนาดเล็กลง