ส่วนผสมบาร์โภชนาการ

การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม
เดกซ์ทรินแบบต้านทานสามารถเติมได้ง่ายพอๆ กับน้ำตาลหรือน้ำตาล โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติดั้งเดิมของอาหาร ดังนั้นจึงนำไปใช้กับเครื่องดื่มนมที่ผลิตผลิตภัณฑ์นมหรือใยอาหารเสริมใยอาหาร เนื่องจากเดกซ์ทรินและไขมันที่ทนทาน มีรสชาติคล้ายกัน แคลอรีต่ำ และยังสามารถใช้เป็นมอลโตเด็กซ์ตรินแคลอรีต่ำที่เข้ากับรสชาติของผลิตภัณฑ์จากนมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถใช้แทนน้ำตาลหรือไขมันส่วนหนึ่งเพื่อเตรียมไอศกรีมแคลอรี่ต่ำ เครื่องดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นต้น การบริโภคนมหมักและเครื่องดื่มกรดแลคติคเพิ่มขึ้น และการเติมเดกซ์ทรินที่ต้านทานทำให้การทำงานทางชีวภาพเพิ่มขึ้น ของ
เดกซ์ทรินที่ต้านทานและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้เช่นแบคทีเรียกรดแลคติคและบิฟิโดแบคทีเรียออกแรงอย่างเต็มที่มากขึ้นส่งผลให้ระยะที่ดี ทวีคูณเอฟเฟกต์ 

การประยุกต์ใช้ในอาหารทารก
ทารกและเด็กเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังหย่านม จะมีไบฟิโดแบคทีเรียลดลงอย่างกะทันหัน ส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วง เบื่ออาหาร แคระแกรน และลดการใช้สารอาหาร การรับประทานอาหารเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้สามารถปรับปรุงการใช้สารอาหารและส่งเสริมแคลเซียมและธาตุเหล็ก การดูดซึมธาตุรองเช่นสังกะสี
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว
การเพิ่มใยอาหารประเภทต่างๆ ลงในขนมปัง เผือก ข้าว และบะหมี่จะช่วยเพิ่มและปรับปรุงสีของขนมปังได้ ปริมาณใยอาหารที่เพิ่มในปริมาณแป้ง 3% ถึง 6% สามารถทำให้แป้งแข็งแรงขึ้น และรสชาติของซาลาเปาก็ดี หลังจากเติมบะหมี่แล้ว ความแข็งแรงของบะหมี่ดิบจะลดลง แต่ความแข็งแรงจะเพิ่มขึ้นหลังการปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้ว เส้นบะหมี่หลังการเติมจะมีความเหนียวที่ดีและทนทานต่อการต้มและการต้ม บิสกิตและเค้กมีน้ำมันน้ำตาลจำนวนมากในการเตรียม และมีความชื้นค่อนข้างต่ำ จำเป็นต้องเพิ่มใยอาหาร การอบบิสกิตมีข้อกำหนดเกี่ยวกับคุณภาพของแป้งต่ำ และง่ายต่อการเติมเดกซ์ทรินที่ต้านทานได้ในสัดส่วนที่มาก เอื้อต่อการทำบิสกิตเพื่อสุขภาพที่หลากหลายโดยอาศัยฟังก์ชันของไฟเบอร์ ขนมอบมีน้ำมากในการผลิต เมื่ออบจะแข็งตัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มส่งผลต่อคุณภาพ มีการเติมเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้ลงในเพสตรี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและชุ่มชื้น เพิ่มอายุการเก็บรักษา และยืดเวลาการเก็บรักษาบนชั้นวาง
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ใยอาหารและโปรตีนจะสร้างเจลที่ทนความร้อนได้ผ่านปฏิกิริยาระหว่างเกลือและพันธะที่ไม่ชอบน้ำ สารเชิงซ้อนที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างเส้นใยอาหารและโปรตีนที่ละลายน้ำได้คือเจลชนิดใหม่ นอกจากนี้ใยอาหารยังสามารถดูดซับกลิ่นได้อีกด้วย เพื่อป้องกันการระเหยของกลิ่น การเพิ่มใยอาหารในปริมาณที่กำหนดจะช่วยเพิ่มผลผลิตและเพิ่มรสชาติและคุณภาพได้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้สามารถนำไปใช้แทนไขมันชั้นเยี่ยมได้ในการผลิตแฮมที่มีโปรตีนสูง ใยอาหารสูง ไขมันต่ำ เกลือต่ำ แคลอรี่ต่ำ พร้อมฟังก์ชันดูแลสุขภาพ