เดกซ์ทรินที่ย่อยไม่ได้ที่ทนต่อการละลายได้สูง

เดกซ์ทรินที่ทนทานเป็นเซลลูโลสที่ละลายน้ำได้ซึ่งมักใช้ในวัตถุเจือปนอาหารและสารเสริมอาหาร

บทบาทหลักของเดกซ์ทรินต้านทานในอาหารคืออะไร

1. เพิ่มความอิ่ม: เดกซ์ทรินที่ดื้อต่อยาสามารถหมักโดยจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นซึ่งสามารถเพิ่มความอิ่มและลดการบริโภคอาหารของผู้คน จึงสามารถควบคุมน้ำหนักได้

2. ลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือด: เดกซ์ทรินที่ดื้อยาจะกลายเป็นเดกซ์ทรินหลังจากเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ และอัตราการย่อยของเดกซ์ทรินนี้จะช้า ซึ่งสามารถชะลอการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะช่วยลดปฏิกิริยาน้ำตาล X

3. ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้: เดกซ์ทรินที่ทนต่อการหมักสามารถหมักโดยจุลินทรีย์ในลำไส้เช่น Escherichia coli เพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้นซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพของลำไส้เพิ่มจำนวนโปรไบโอติกลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันอาการท้องผูกและอื่น ๆ โรคต่างๆ

4. เพิ่มรสชาติอาหาร: เดกซ์ทรินที่ทนต่อการกักเก็บน้ำได้ดี ซึ่งสามารถช่วยให้อาหารกักเก็บน้ำและปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร