ผงแลคโตสแอนไฮดรัสที่มีความบริสุทธิ์สูง

แอปพลิเคชัน:

แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตไดแซ็กคาไรด์ที่พบในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ยกเว้นในนมปลาวาฬและฮิปโปโปเตมัส โดยพื้นฐานแล้วได้มาเป็นอนุพันธ์ของนมวัว เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลนมและเป็นน้ำตาลรีดิวซ์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตส รูปแบบทางการค้าที่พบมากที่สุดคืออัลฟา-โมโนไฮเดรต โดยมีรูปแบบเบต้า-แอนไฮไดรด์ที่มีอยู่ในขอบเขตที่น้อยกว่า ทุกรูปแบบในสารละลายจะปรับสมดุลให้มีอัตราส่วนเบต้า:อัลฟา 62.25:37.75 ที่ 0°c มีความหวานประมาณหนึ่งในหกของน้ำตาลและละลายได้น้อยกว่า มันทำหน้าที่เป็นตัวแทนการไหล, สารฮิวเมกแทนท์, สารควบคุมการตกผลึก และสารให้ความหวาน มันถูกใช้ในขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติ การทำให้เป็นสีน้ำตาล และการทำให้นุ่ม และใช้เป็นส่วนผสมแบบแห้งเพื่อเป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์